Les pousses de betterave rouge sont très appréciées des chefs pour leur aspect délicat, leur goût et leurs couleurs contrastées. Cette ancienne variété rustique se cultive principalement pour les jeunes pousses. La betterave contient de très nombreuses vitamines et oligo-éléments. On lui prête des capacités anti-stress et antioxydantes.

Aspect : pousse délicate à tige pourpre vif et feuilles vertes

Saveur : douce et légèrement ‘terrienne’

Nom botanique : Beta Vulgaris Bull’s Blood

Fiche descriptive : https://fr.wikipedia.org/wiki/Betterave_potag%C3%A8re