Les pousses de betterave rouge sont très appréciées des chefs pour leur aspect délicat, leur goût et leurs couleurs contrastées. Cette ancienne variété rustique se cultive principalement pour les jeunes pousses. La betterave contient de très nombreuses vitamines et oligo-éléments.…

La Bette (ou Blette, Poirée, côte de bette) est de la même famille que la betterave. Il en existe de nombreuses variétés dont la célèbre ‘bright lights’ dont la couleur des tiges peut varier du jaune clair au rouge profond…

L'Amaranthe est une plante d'ornement comestible originaire d'Amérique du Sud. La variété 'Red Army' est souvent utilisée pour les micro-pousses en raison de sa robe couleur pourpre et de la délicatesse de ses pousses. Son goût est légèrement sucré et…