Description

L’une des graines les plus utilisées en graines germées. Le sarrasin est une pseudo-céréale qui ne fait pas partie de la grande famille des graminées. Souvent appelé « blé noir », bucail (buckwheat en anglais) ou froment noir, il est en fait dépourvu de gluten ce qui le rend difficile à utiliser en panification.

Le sarrasin est très riche en protéines, en fibres et en composés antioxydants, ce qui en fait une graine de choix pour les amateurs de manger/bien être.

Les graines germées présentent un goût relativement neutre et peuvent se consommer seules ou plus souvent en mélange avec d’autres graines. En micropousse, le sarrasin grandit en une quinzaine de jours et propose de jolies pousses vertes à tige rosée.