Description

Originaire du japon, la komatsuna ou “moutarde épinard” est un légume à feuille qui appartient à la famille des Brassicaceae comme la moutarde, le navet et le chou. Contient cinq fois le taux de calcium des épinards, elle est une source précieuse de vitamines et de minéraux. Peut être utilisée dans les soupes, en tarte, consommée crue avec des salades ou des crudités, ou cuite comme des épinards (baby leaf)

Aspect : pousse à tige blanche et à feuilles vert sombre

Saveur : léger goût piquant

Nom botanique : Brassica rapa var. perviridis

Fiche descriptive :  https://fr.wikipedia.org/wiki/Komatsuna