Description

Ce poivre est cultivé au large du Vietnam, sur l’ile de Phù Quoc. Sa production est très confidentielle et totalement manuelle.

Il est cueilli à pleine maturité lorsque la baie est bien rouge. Il propose un nez riche en notes empyreumatiques (brulé, torréfié, caramélisé, grillé…) et boisées. Utilisé concassé, il délivre des senteurs plus fraiches et végétales voire des arômes de fruits exotiques.