Le nom ‘Kale’ désigne la famille de choux frisés non pommés parmi lesquelles on trouve le chou frisé de Russie (ou Sibérie). La variété ‘Red Russian’ possède une coloration qui peut varier entre le vert et le rouge pourpre en fonction des conditions de croissance. C’est un chou d’hiver, très rustique, principalement cultivé pour la récolte de jeunes feuilles (baby leaf).

Aspect : pousse à tige violacée et à feuilles vert sombre et pourpre

Saveur : léger goût de noisette, légèrement sucré et terreux

Nom botanique : Brassica napus pabularia

Fiche descriptive : https://fr.wikipedia.org/wiki/Chou_kale