Cette variété de la famille des choux est très utilisée en micro-pousses en raison de sa capacité à produire plus généreusement que son cousin le brocoli commun. Il est l’un des principaux aliments utilisé dans la cuisine Italienne et plus généralement Méditerranéenne. Le Brocoli (Rapini) est un super-aliment très riche en vitamines qui est considéré comme un activateur immunitaire et l’une des plantes les plus nourrissantes.

Aspect : pousse à tige blanche et à feuilles vert pâle à vert sombre

Saveur : tirant vers le chou de Bruxelles mais plus douce, parfois légèrement ‘terrienne’

Nom botanique : Brassica Rapa

Fiche descriptive (anglais) : https://fr.wikipedia.org/wiki/Brassica_rapa