Largement cultivée comme plante fourragère, la Luzerne (ou Alfalfa, qui pourrait signifier “père de tous les aliments”) est originaire d’Asie centrale. Ses graines luisantes lui ont valu son nom (lucerna, lampe en latin). Elle produit de belles pousses d’un vert profond au goût très doux avec parfois des notes de noisettes ou de pois. Elle est très riche en vitamines et minéraux et fait partie des micro-pousses les plus consommées avec le tournesol et le pois.

Aspect : pousse d’un vert profond

Saveur : très douce, léger goût de noisette ou de pois sucré

Nom botanique : Medicago Sativa

Fiche descriptive : https://fr.wikipedia.org/wiki/Luzerne_cultiv%C3%A9e